おうちパーラーdeなついろゼリー

おうちパーラーdeなついろゼリー
特集

「今日のおやつはなあに?」

\「冷蔵庫でゼリーが待ってるよ」/

さあ!おうちパーラーのオープンです♪

2008_表紙データ

メロンクリームソーダゼリー

メロンクリームソーダゼリー

材料(200ml 容器2つ分)

  • メロンシロップ…大さじ1
  • サイダー(加糖・常温)…50ml+200ml
  • レモン汁…少々
  • ゼラチン…5g
  • 水…大さじ2
  • バニラアイス…適量
  • サクランボ…2粒
  • 黄桃(缶詰)…2切れ

つくり方

  1. ゼラチンは水にふり入れふやかしておく。
  2. 小鍋にメロンシロップとサイダー50mlを入れ温め、火を止めてから①とレモン汁を加え溶かしバットに流し入れ、炭酸が抜けないようにサイダー200mlを少しずつ静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. ②をフォークでくずして容器に入れ、バニラアイス・サクランボ・黄桃を飾る

オレンジとヨーグルトのしましまゼリー

オレンジヨーグルトのしましまゼリー

材料(200ml 容器4つ分)

オレンジゼリー

  • オレンジジュース(果汁100%)…300ml
  • 砂糖…15g
  • オレンジ…2個
  • ゼラチン…5g
  • 水…大さじ2

ヨーグルトゼリー

  • プレーンヨーグルト…200ml
  • 生クリーム…100ml
  • 砂糖…40g
  • ゼラチン…5g
  • 水…大さじ2

つくり方

  1. ゼラチンはそれぞれ水にふり入れふやかし、オレンジは飾り用に皮をむき分けておく。
  2. [オレンジゼリー]小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ沸騰させないように温め、火を止めてから①のゼラチンを加え溶かし、半分を取り分けておく。小鍋を氷水にあて、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで冷やし、各容器に同量ずつ注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. [ヨーグルトゼリー]小鍋に半量の生クリームと砂糖を入れ沸騰させないように温め、火を止めてからゼラチン半量を加え溶かす。半量のヨーグルトを加えなめらかになるまで混ぜ、小鍋を氷水にあて、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで冷やし、②の表面が固まったのを確認し、各容器に同量ずつ注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. ③の表面が固まったのを確認し、②で取り分けたゼリー液を注ぐ。③の工程を繰り返す。飾り用のオレンジをのせる。

ピンクグレープフルーツゼリー

ピンクグレープフルーツゼリー

材料(200ml 容器2つ分)

  • ピンクグレープフルーツジュース(果汁100%)…300ml
  • 砂糖…15g
  • ゼラチン…5g
  • ピンクグレープフルーツ(ルビー)…1個
  • 水…大さじ2
  • ミントの葉(あれば)…適量

つくり方

  1. ゼラチンは水にふり入れふやかしておく。ピンクグレープフルーツは皮をむき1房を半分に切り、飾り用に一部取り分けておく。
  2. 小鍋にピンクグレープフルーツジュース・砂糖を入れて沸騰させないように温め、火を止めてから①のゼラチンを加え溶かす。
  3. 小鍋を氷水にあて、ヘラで混ぜながら冷やし、ピンクグレープフルーツを加える。
  4. 容器に③を入れ、冷蔵庫で冷やし固め、飾り用のピンクグレープフルーツ・ミントを添える。

マリン&ビーチゼリー

マリン&ビーチゼリー

材料(200ml 容器2つ分)

マリンゼリー

  • ブルーハワイシロップ…25ml
  • 水…100ml
  • レモン汁…大さじ1
  • ゼラチン…2.5g(1/2袋)
  • 水(ゼラチン用)…大さじ1

ビーチゼリー

  • カルピス(原液)…100ml
  • 水…200ml
  • ゼラチン…5g
  • 水(ゼラチン用)…大さじ2

つくり方

  1. ゼラチンはそれぞれ水にふり入れふやかしておく。
  2. [ビーチゼリー]小鍋にカルピスと水を入れ沸騰させないように温め、火を止めてから①のゼラチンを加え溶かす。小鍋を氷水にあて、ヘラで混ぜながら冷やし容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. [マリンゼリー]小鍋にブルーハワイシロップと水を入れ温め、火を止めてから①のゼラチンとレモン汁を加え溶かし、バットに流し入れあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  4. ②が固まったら、③をフォークでくずしながらのせる。

タピオカミルクティゼリー

タピオカミルクティゼリー

材料(200ml 容器2つ分)

  • タピオカミルクティ(市販のもの)…250ml
  • 生クリーム…100ml
  • 砂糖…10g
  • ゼラチン…5g
  • 水…大さじ2

つくり方

  1. ゼラチンは水にふり入れふやかして、タピオカは飾り用に一部取り分けておく。
  2. 小鍋にタピオカミルクティを入れ沸騰させないように温め、火を止めてから①のゼラチンを加え溶かす。
  3. 小鍋を氷水にあて、ヘラで混ぜながら冷やし、容器に入れ冷蔵庫で固める。
  4. 生クリームに砂糖を加え泡立て、絞り袋に入れゼリーの上に絞りだし、タピオカを添える。

フルーツたっぷりスコップゼリー

フルーツたっぷりスコップゼリー

材料(800ml 容器1つ分)

  • 黄桃(缶詰)…1個分(約150g)
  • ミックスベリー(冷凍)…100g
  • ブドウ(皮ごと食べられるもの)…100g
  • 砂糖… 30g
  • レモン汁…大さじ2
  • 水…250ml
  • ゼラチン…5g
  • 水(ゼラチン用)…大さじ2

つくり方

  1. ゼラチンは水にふり入れふやかしておく。黄桃は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
  2. 小鍋に水、砂糖を入れ温め(砂糖が溶ければOK)、火を止めてからレモン汁、①のゼラチンを加え溶かす。
  3. 小鍋を氷水にあて、ヘラで混ぜながら冷やし、とろみがついてからフルーツを加えサッと混ぜ容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

クルールあきた版編集室

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